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まりんandあおさ Blog


奄美大島の愉快な家族
by isson3
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メニュー(番外編)

奄美のおもてなし鶏飯
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まずは、具の説明
ささみをさきます。椎茸は、刻んで甘辛く煮る。薄焼き卵・のり・パパイヤ・ネギ・
ミカンの皮・紅生姜・を皿に、盛りつけます(^o^)
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鶏ガラ・スープを作ります・
水に鶏ガラを入れ、中火で、コトコト2時間くらいアクを、とりながら煮る!その後
ガラを、取り出し(塩・薄口醤油・酒・みりん・味の素少々)で味をつけます。
ご飯の上に、具をのせ上から、スープをかけて食べます・
(鶏飯の予約は、2名様から〜!料金は、1人様¥1000です!前日に、予約お願いします♪(*^_^*)

by isson3 | 2007-09-11 15:14
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